JOIA ORGANIC - ACETO DI VINO E VINACCIA 

Una cuvée, composta in gran parte da vino bianco a cui viene aggiunta una sfumatura di vino rosso. 

Delle botti di rovere lasciate scolme, a dare respiro. 

Dal principio la madre, tenuta viva da oltre cinquant’anni. 

Il saper aspettare, con pazienza e amore, per quasi due anni.

Sono questi gli elementi che permettono a JOIA ORGANIC, aceto di vino e vinaccia, di essere un prodotto di nicchia il cui valore aggiunto prende forma in tutta la realizzazione, svolta interamente a mano per trasmettere gusto ed eleganza a tradizioni ormai dimenticate.

Dal colore ramato intenso e dall’aspetto leggero, si presenta al palato con note sapide ed equilibrate e con un richiamo a profumi che ricordano le erbe e gli aromi balsamici, mai pungenti.  


JOIA EXENTIAL – ACETO DI VINO FUMÉ

ll tronco della vite che muore è un’opportunità che nasce.

Il legno che brucia diventando carbone, sprigiona un fumo che, distillato, diventa liquido.

Questa evoluzione aggiunta consente all’aceto di vino ORGANIC di trasformarsi in JOIA EXENTIAL, un aceto di vino fumé, il quale si presenta con un bouquet di sapori intensi e decisi e con note di resine, sottili spezie e profumo di incenso.

L’eterna possibilità della natura che sempre si rinnova e che tutto trasforma, ci stimola a ricercare nuove fragranze volte ad esaltare materie prime semplici.